337c
Карбонат аммония
Код товара:
101410734
Характеристики
- Код товара
- Объем 1 л
- Состав аммонийная соль
- Концентрат Нет
337c
О товаре
E503(iii)) — эффективный разрыхлитель для пышной и пористой выпечки
Карбонат аммония, известный также как нашатырь пищевой или аммонийная соль, используется в пищевой промышленности как разрыхлитель теста. При нагревании он распадается на аммиак, углекислый газ и воду, обеспечивая хорошую пористость и лёгкость изделий. Не оставляет привкуса или запаха в готовом продукте.
Преимущества:
Обеспечивает объёмную и воздушную структуру
Полностью разлагается при выпекании
Не оставляет запаха и привкуса
Подходит для сухого и тонкого теста
Эффективен при короткой выпечке и высоких температурах
