Пакет CookTechnic 105079544 универсальное

Рекомендуем использовать запайщик с шириной шва не менее 8мм. Время обработки в автоклаве: При 100°C - 2 часа 30 мин. При 115°C - 2 часа. Время обработки в су-вид/духовке/ кастрюле: 75°C до 9 часов. Макс 95°C в течении 4 часов. Что такое реторт-пакеты?

Реторт-пакеты Cook Technic - более удобная альтернатива стандартным жестяным и стеклянным консервным банкам. Пакет состоит из 4 слоев пленки и подходит для автоклавов на пару и воде. Пакеты Cook Technic используют четыре слоя пленки толщиной 110 мкм, что обеспечивает максимальную защиту от проникновения воздуха и позволяет хранить готовый продукт до 2 лет.

Как использовать реторт-пакет?

- Для использования реторт-пакетов можно использовать: автоклав, духовку, су-вид и даже обычную кастрюлю

- Вы должны закачать противодавление в районе 1,5...1,8 атм, чтобы пакеты не раздуло и не порвало по боковым швам.

- Если вы используете водяной котел, обязательно нужно дождаться остывания ниже 80 град, перед сбросом воды, чтобы давление в пакетах упало.

- Формулу стерилизации смотрите в технологической карте продукта на толщину 3 см.

Время и температура обработки в автоклаве:

80°C - 3 часа 20 мин,

100°C - 2 часа 30 мин,

115°C - 2 часа.

120°C - 100 минут.

- Внимательно ознакомьтесь с программой работы вашего автоклава!

Время и температура обработки в су-вид/духовке/ кастрюле:

75°C до 9 часов.

Макс 95°C в течении 4 часов.

ВНИМАНИЕ!

При нагревании выше 96 град и атмосферном давлении пакеты будут разрываться внутренним давлением пара в пакете.